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自制泰國咖喱濃湯火鍋

發布時間:2018-09-01 11:52??|??來源:編輯整理發布??作者:江與天火鍋底料做法網管理員??

自制泰國咖喱濃湯火鍋

上次同學來家里,大家一起吃火鍋,吃的超級開心O(∩_∩)O哈哈~這次做了一個咖喱味兒的濃湯火鍋,不需要任何的蘸料,光是煮出來的食材味道就很濃郁了呢~


難度:切墩(初級) 時間:10分左右

主料

雞胸肉1塊 平菇3朵


金針菇20g 生菜半棵


蓮藕半根 冬瓜50g


豆腐泡5g 香腸1根


輔料

烤肉料5g 料酒2ml


食鹽2g 蘋果醋3ml


蠔油2g 老抽2g


黑胡椒1g 咖喱2塊


濃湯寶1塊 牛奶10ml


面包糠5g



咖喱濃湯火鍋的做法步驟

雞胸肉解凍,撕去筋膜,用刀背拍松。


放入蘋果醋、食鹽、老抽、料酒、蠔油、烤肉料和黑胡椒。


攪拌均勻后,腌制一晚上。


腌制好的雞肉裹一層面包糠,放入烤盤中。


預熱烤箱,上下火+熱風對流200度25分鐘。


鍋中放入三碗清水。


放入一塊兒老母雞口味的家樂濃湯寶。


放入兩塊兒咖喱塊。


當咖喱塊兒都融化后,加入少許的牛奶,鍋底就做好了。


烤好的雞胸肉切塊兒,準備一些自己喜歡的食材。


食材放入鍋中煮。


準備開吃啦~


不需要蘸其他蘸料。



滋味很濃郁~


小貼士

1.咖喱口味兒的濃湯火鍋,加點兒洋蔥、土豆、胡蘿卜,更有滋味。

2.鍋底的味道已經很濃郁了,所以不需要額外加鹽,或者蘸其他蘸料。

 



 

番茄豬肝湯

主料:番茄、豬肝、金針菇、 木耳。


輔料:姜、大蔥、油、鹽、胡椒、番茄醬。


1. 將一根筷子從番茄底部插進去, 最好選擇不銹鋼筷,如果沒有,木制筷子要經過水泡一個小時;打開煤氣灶,開火,將番茄放在上面烤一下;


2. 番茄很快就出現了裂痕,翻動一下繼續燒;不出一分鐘,烤好后番茄皮就可以輕易的剝下來了;


3. 將番茄洗凈后去皮,將去皮的番茄切成小丁;


4. 將切好的豬肝加入鹽,白胡椒,料酒,生抽,生粉,


5. 攪拌均勻后腌制五分鐘;


6. 在燒熱的鍋中倒入少許油,加入姜末和大蔥末煸炒;


7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;


8. 加入番茄醬繼續煸炒,. 再在熬好的番茄汁中加入適量的水,直到熬出紅色的汁;


9. 待番茄湯煮開后加入金針菇;


10. 再加入黑木耳絲, 煮上五分鐘;


11. 五分鐘后下入腌好的豬肝;待煮開后加入鹽, 胡椒等調料,就可以關火了;


12. 成入碗中后加點小蔥點綴。





豬肝羹

主料:

豬肝一具(細切,去筋膜),,雞蛋一只。


輔料:

豉汁適量,蔥白一根(去須,切片)。


做法:

1.將豬肝和蔥白與豉汁煮成羹狀;。


2.九成熟時,打入一只雞蛋,即可使用。


功效:

主治營養性視弱、近視,夜盲等癥。

 


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