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南投清境特有的山當歸火鍋湯底

發布時間:2018-09-01 11:52??|??來源:編輯整理發布??作者:江與天火鍋底料做法網管理員??

南投清境特有的山當歸火鍋湯底

簡介 南投清境高山特有的山當歸整株都可食用~ 根莖可熬雞湯或是煮山當歸火鍋~ 湯頭有股淡淡的當歸香~


材料

山當歸適量
高麗菜半顆
枸杞少許
鹽適量
烹大師1小匙


做法

step11

山當歸根莖剪斷洗凈后備用~


step22

取一鍋水煮滾放入山當歸煮約5~10分鐘后調味即成湯底。


step33

高麗菜洗凈后放入鍋中倒入湯底煮滾依序放入喜愛的食材即可~沾醬:1大匙沙茶醬~2大匙XO辣醬拌勻




 

青椒炒豬肝

主料:

豬肝200克,青尖椒2個。


輔料:

姜絲、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒絲少許(可不加),油、生抽、胡椒粉、料酒、鹽各適量。


做法

1. 花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用;


2. 豬肝切薄片;


3. 豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘,撈起瀝干;


4. 加酒、醬油、淀粉適量,蘇打粉半匙拌勻;


5. 青椒洗凈去籽,切成大塊;


6. 紅椒切斜片;


7. 炒鍋入油,將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右;


8. 加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數下;


9. 最后倒入水淀粉勾芡即可裝盤。






菠菜豬肝湯

營養價值:豬肝中鐵質豐富,是補血食品中經常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;


豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的用處;


能保護眼睛,維持正常視力,有效地防止眼睛干澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義;


經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有著重要作用。




菠菜豬肝湯

豬肝100克,菠菜50克,煮湯食用。治夜盲癥及貧血。


豬肝枸杞湯

豬肝100克,枸杞子50克,煮湯食用。治眼睛迎風流淚,視物模糊等肝腎陰虛之癥。

 

 


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