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冬日里不可或缺的筒骨火鍋

發布時間:2018-09-01 11:48??|??來源:編輯整理發布??作者:江與天火鍋底料做法網管理員??

冬日里不可或缺的筒骨火鍋

天氣越來越冷,煲了筒骨玉米湯底,和家人一起暖暖身子吃火鍋。


豬筒骨是豬各部位骨頭中較有營養的,骨中的骨髓含有骨膠元,可增強體質。


筒骨火鍋醇香、細膩,濃湯鮮美, 既滋補又驅寒,是冬日里不可或缺的美食。


主料

豬筒骨一根
玉米一個

香菇五朵
紅棗五個

家樂濃湯寶2個
大蔥一段

生姜2片
各類涮火鍋的菜適量

 

筒骨火鍋做法步驟

準備好所有食材
 

豬筒骨用清水浸泡一會,洗凈


冷水入鍋,放入筒骨焯水


焯好后撈起用清水沖洗


玉米切塊


大蔥切片,生姜切絲,香菇切片


加入半鍋清水,放入筒骨,加入大蔥和生姜后開大火煮開


加入紅棗粒


加入一湯勺料酒


加入兩個濃湯寶轉中火慢燉一小時左右


加入香菇


加入玉米 


中火慢煮至食材變熟,繼續加入各類喜歡吃的火鍋菜即可


 



 

溜肝尖

主料:

新鮮豬肝230克、胡蘿卜半根、青椒一個、水發木耳、蔥姜適量。


調料:

鹽、生抽、糖、醋、味精、淀粉、料酒。


做法:

1.蔥姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡蘿卜切片,豬肝切薄片;


2.胡蘿卜開水焯過備用;


3.切好的豬肝在開水中焯一下,變色后撈出,起油鍋,油熱后,爆香蔥姜末;


4.依次加入胡蘿卜、青椒和黑木耳大火翻炒兩分鐘,烹入料酒、生抽、糖、醋拌勻,加入焯水的豬肝大火翻炒一分鐘,調入適量鹽和味精調味,淋入勾好的薄芡,待湯汁粘稠即可關火裝盤。





青菜豬肝湯

原料:

豬肝200克、青菜180克、草菇20克、枸杞5克、生姜10克、花生油15克、清湯適量、鹽5克、味精2克、白糖1克、胡椒粉少許、濕生粉少許。


做法:

1.豬肝切薄片、加濕粉腌好,青菜洗凈切段,鮮菇切片,枸杞泡透,生姜去皮切小片;


2.燒鍋下油,待油熱時,放入姜片、草菇片,炒香、注入清湯,用中火燒開,下入青菜;


3.待青菜快熟透時,投入豬肝、枸杞,調入鹽、味精、白糖、胡椒粉,用大火滾3-5分鐘即可。

 

 


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