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高顏值麻辣火鍋(自制湯底)

發布時間:2018-08-27 22:23??|??來源:編輯整理發布??作者:江與天火鍋底料做法網管理員??

高顏值麻辣火鍋(自制湯底)

中午做的燜鍋吃不過癮,再來一次火鍋。


一切都是那么方便,不需要再用煤氣灶,也不用電磁爐。


這個鍋顏值高,溫度可高可低,自由調節。真的是吃出來的好心情。。。


這次我主要是分享火鍋的湯底做法,配的什么肉什么菜,大家完全就像去吃外面火鍋店...


主料

食用油半碗 洋蔥1/3顆

姜片適量 蒜頭適量

大蒜苗一顆 花椒適量

干紅椒適量 八角3個

香葉2片 桂皮一小節

豆瓣醬2勺


麻辣火鍋(自制湯底)的做法步驟

先準備好鍋,我是直接用利仁的火鍋,非常方便,將火力直接調到4檔,倒入足量的食用油


油烤熱以后,將姜片,洋蔥,大蒜苗頭,蒜,先爆香


再加入干紅椒和八角,花椒,桂皮,香葉炒香


加入2勺豆瓣醬翻炒


直到整個香味全部出來


再入高湯,也可以用清水,煮開即可


燒開后,如果家里有香菇之類的,可以先煮幾個,煮出香菇的味道,湯低會更好


其他材料準備好,就可以開工啦。


這次的火鍋,我準備了牛肉片,牛肉丸,大蝦,小香腸,香菇,千層,嬾豆腐,鵪鶉蛋,海帶等,今天我沒有買到涮的羊肉牛肉。。。


大家按自己喜歡去買食材噢


自己調了一碗調料底,跟外面店里一樣的味道






 

帝王蟹保存方法

活蟹離水后置于濕冷環境下可存活24小時,經適當鍍冰衣處理,冷凍蟹段可保存1年。


新鮮帝王蟹貨架保存期為一周;解凍蟹為3天。


冷凍蟹應置于零下18度,新鮮蟹應置于0度至1度保存。





食用說明

營養指標

帝王蟹腳含有豐富的蛋白質、微量元素等營養,對身體有很好的滋補作用,吃蟹對結核病的康復在有補益。 


中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。


對于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。


以100克為單位

熱量:97千卡


蛋白質:19.2克

脂肪:l.5克


膽固醇:53毫克

不飽和脂肪酸(Omega—3):0.1克

鈉鹽:1072毫克




菜譜介紹

香油阿拉斯加王蟹

用料:阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。


制作:

將阿拉斯加王蟹腿解凍后,切成適中的段,青蒜切段。


鍋里加熱油,下入青蒜、姜末,煸出香味,即可下蟹腿,再加入白糖、鹽和清水200ml。


在旺火上燒開后,改用小火燒到湯汁轉濃時,加入其他調料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,顛翻幾下,淋入香油即成。

 

 


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