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魚肉鮮嫩的奶白鯽魚湯火鍋

發布時間:2018-08-28 21:54??|??來源:編輯整理發布??作者:江與天火鍋底料做法網管理員??

魚肉鮮嫩的奶白鯽魚湯火鍋

鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。

對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。


主料

鯽魚2條
姜片適量

大蒜適量

魚肉鮮嫩的奶白鯽魚湯火鍋
魚肉鮮嫩的奶白鯽魚湯火鍋


輔料

鹽適量
糖適量

開水適量


奶白鯽魚湯的做法步驟

鯽魚去鱗,清洗干凈魚肚里的黑膜和排泄孔處。


薄薄的抹上少許鹽,姜片腌制15分鐘。


電火鍋里倒入油。調4檔加熱。


放入腌制好的鯽魚煎到兩面都金黃色。


放入蒜末和姜片。


倒入熱開水剛好能沒過魚的位置。


蓋上鍋蓋,調2檔燜煮15分鐘。


最后加入鹽,和少許糖,燜煮5分鐘即可。


魚湯如奶白,魚肉鮮嫩。


魚肉鮮嫩的奶白鯽魚湯火鍋
 

面包蟹

面包蟹本身繁殖能力強,且歐洲各國都有嚴格的捕撈限制,比如英國只允許捕撈體寬大于14厘米的蟹。

所以面包蟹的種群資源一直保持在一個穩定水平。


面包蟹的全球捕撈量每年都維持在約4萬至5萬噸,其中半數以上來自英國,英國捕撈的面包蟹主要以鮮活的形式出售給了法國和西班牙,目前也有部分銷售到中國市場來。


鮮活的面包蟹,膏肥肉美,清蒸、辣炒或者做成咖喱蟹都好吃。

這次我們用最簡單也最能保持原汁原味的清蒸,大多數人會被面包蟹海量的蟹黃所震驚,真是一種吃蟹黃吃到飽的體驗。


主料: 鮮活面包蟹一只 (一般約750-1000G)

輔料:大蒜,蔥,油,生抽等各適量


魚肉鮮嫩的奶白鯽魚湯火鍋


步驟

將螃蟹用毛刷對著水沖洗刷干凈(可將大夾上泥毛剪掉)后,把螃蟹蓋打開去掉腮后清洗干凈, 斬成幾塊置于盤中。


螃蟹腿卸下后,把外殼也敲破后擺于盤中。

大蒜一頭切成碎末,蔥切成比細絲


鍋中放入適量的油,燒熱,放入蒜末和蔥絲一起翻炒直至微黃,然后放入一些生抽,攪拌均勻后盛出。


把炒好的蒜末蔥絲均勻地灑在已擺好盤的螃蟹塊上面


蒸鍋先把水燒開后,入鍋中火蒸15-20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色時,取出。


大功告成,開始享用美味的螃蟹,可根據個人口味再調配蘸汁。


魚肉鮮嫩的奶白鯽魚湯火鍋

溫馨小提示:

1,面包蟹市面上大部分是熟凍的,味道與口感遠不如鮮活的。


2,因為殼比較硬,最好都是在蒸之前就斬好,包括螃蟹腿也應該把殼先敲破,否則吃起來會比較費勁。


3,蘸汁的口味根據個人喜好進行自由調配,但不用也可以。

魚肉鮮嫩的奶白鯽魚湯火鍋

 


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