??? 高營養魚頭燉豆腐電火鍋_-江與天火鍋底料做法網

火鍋底料做法網


重慶江與天實業有限公司


火鍋底料的做法 > 清湯 >

高營養魚頭燉豆腐電火鍋

發布時間:2018-08-28 21:36??|??來源:編輯整理發布??作者:江與天火鍋底料做法網管理員??

高營養魚頭燉豆腐電火鍋

魚頭燉豆腐是一道好菜,不單單味道好,而且豆腐和魚配,具有營養互補的作用。


豆腐雖營養豐富,可蛋氨酸含量較少,而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富,相對苯丙氨酸卻比較少,豆腐中含量高。


這樣兩者合起來吃,可取長補短。提高營養價值。

滋補奶白鯽魚山藥湯電火鍋


主料

胖魚頭一個

嫩豆腐兩塊

滋補奶白鯽魚山藥湯電火鍋
滋補奶白鯽魚山藥湯電火鍋


輔料

姜、蒜、香菜、青蒜、紅尖椒、豬油適量

滋補奶白鯽魚山藥湯電火鍋


料酒、醬油、辣椒面、白胡椒粉、白糖、鹽、雞精少許


胖頭魚,魚頭一個,處理干凈瀝水備用! 

滋補奶白鯽魚山藥湯電火鍋


紅尖椒切斜刀,蒜,姜切片。


青蒜切末,香菜切段。


鍋燒熱,倒適量多些的油,把魚頭放入中火慢煎。


魚頭煎至金黃,翻一面繼續煎!


魚頭煎至好了,把姜,蒜,紅尖椒放入。


料酒適量多些,兩勺半鹽,一勺雞精,醬油四勺,白胡椒粉,辣椒面少許。


半勺白糖,一大勺豬油。


加適量清水蓋上蓋慢燉!


把魚頭燉入味,放入嫩豆腐一起燉。


嘗下咸淡,自己在添加鹽,雞精。


慢燉入味的魚頭豆腐,撒上青蒜葉,香菜即可。


胖頭魚頭燉豆腐~


滋補奶白鯽魚山藥湯電火鍋
 

雪蟹產品描述

學名(科學命名):Chinopecetes opilio, Chinoecetes bairdi

俗名(市場名稱):雪蟹,皮匠蟹(美國),皇后蟹(加拿大和歐洲)


個體大小:灰眼雪蟹700—1100克;紅眼雪蟹1400—2500克

產品形式:鯡活;冷凍:蟹段(半蟹)分級為3/5/8盎司和8盎司以上(散裝或成品包裝)


保存處理:活蟹離水后在濕冷環境下只能存活大約24小時。

經恰當鍍冰衣處理的冷凍蟹段可保存—年。


解凍后雪蟹貨柜保存期為三天。

冷凍雪蟹應保存在攝氏零下20度至零下26度。


口味:中等

質地:細膩營養指標(每100克)


熱量:90千卡

蛋白質:18.5克脂肪:1.2克


膽固醇:55毫克

非飽和脂肪酸(Omega—3):O.4克


鈉鹽:539毫克(冰鹽水保存)主要產地:阿拉斯加主要捕撈方式:誘捕箱

美國平均年產量:3萬—10萬噸


捕撈季節:阿拉斯加:白令誨:1月15日至配額完成,通常需3—6周(可因冰期狀況而推遲);東南阿拉斯加:2月15日至3月1日


滋補奶白鯽魚山藥湯電火鍋

次品鑒別:

·活蟹運輸過程中平均死蟹豐約為10%


·再加工散裝產品破殼率超過15%


·蟹肉發青(提示未完全煮熟或清潔不徹底)


·蟹肉結晶(解凍后再冷凍或冷凍過緩)


·含鹽量過高提示未待完全冷卻后冷凍保存


滋補奶白鯽魚山藥湯電火鍋

飼養

日本水產綜合研究中心--小浜栽培漁業中心,成功對雪蟹大眼幼體(Megalopa)的生產數更新了記錄。


該中心雖自1984年開始雪蟹苗種的生產,但到2001年,蚤狀幼體(Zoea)蛻變過程中死亡數量仍很高。


之后幾年,借鑒于幼體在小型水槽和燒杯的飼養,查明死亡原因后,飼養技術改為:


1、對飼養用水進行攪拌。


2、增強蟹苗愛吃的餌料即輪蟲的營養。


3、通過藥水浴防除細菌感染。且初獲成功。


2007年度漁業中心用201個水槽,進行4次生產實驗后,80萬只蚤狀幼體脫皮蛻變成大眼幼體的數量有245093只,存活率提高到30.6%。


日本水產綜合研究中心還表示,今后要在雪蟹苗存活率穩定后,研究如何不使用藥劑也能使蟹苗大量生產的飼養方法。


滋補奶白鯽魚山藥湯電火鍋

 

 


發表評論
請自覺遵守互聯網相關的政策法規,嚴禁發布色情、暴力、反動的言論。
用戶名: 驗證碼:點擊我更換圖片