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清油羊肉火鍋教程

發布時間:2018-06-09 22:43??|??來源:編輯整理發布??作者:江與天火鍋底料做法網管理員??

清油羊肉火鍋

簡介 羊肉火鍋主治:對精虧體弱,貧血消瘦有補益作用。


材料

主料:當歸30克,羊肉1500克


調料:精制油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽適量


做法

1、姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片。


2、羊肉洗凈,切成3厘米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。


3、炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥炒香。


4、摻白湯,放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當歸,燒沸。


5、放鹽,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘后起鍋入盆,上桌即可。


火鍋之莧菜

主要價值

莧菜莖葉作為蔬菜食用;葉雜有各種顏色者供觀賞;


根、果實及全草入藥,有明目、利大小便、去寒熱的功效。 





功效作用

莧菜能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸,且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,并能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣。


還具有促進凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進造血等功能。


也可以減肥清身,促進排毒,防止便秘。


營養價值

每100克可含水分90 .1克,蛋白質1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纖維0.8克,灰分1.6克,胡蘿卜素1.95毫克,維生素馬0.04毫克,維生素馬0.16毫克,尼克酸1.1毫克,維生素C28毫克,鈣180毫克,磷46毫克,鐵3.4毫克,鉀577毫克,鈉23毫克,鎂87.7毫克,氯160毫克。



 

莧菜

莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,并能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。


同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,俗語有說:“六月莧,當雞蛋,七月莧,金不換。”由此可見其營養價值之高。


莧菜富含膳食纖維,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。 


同時常吃莧菜可增強體質,所含 比茄果類高,有“長壽菜”之稱。


莧菜能促進兒童生長發育,其鐵、鈣的含量高于菠菜,為鮮蔬菜中的佼佼者。

亦適宜于貧血患者、婦女和老年人食用,維持正常心肌活動,促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。

莧菜葉里含有高濃度賴氨酸,可補充谷物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對促進生長發育具有良好的作用,尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的嬰兒有益。

既能增加豐富的維生素、礦物質,又有幫助消化。 

食療價值

莧科草本植物莧的莖葉。葉有綠、紅、暗紫等色,以色紅者較好,稱為紅莧、赤莧。中國各地均有栽培,春、夏季采收,去根,洗凈用。

 


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