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清油清香三鮮豆腐火鍋

發布時間:2018-08-31 00:10??|??來源:編輯整理發布??作者:江與天火鍋底料做法網管理員??

清油清香三鮮豆腐火鍋

材料

主料:嫩豆腐1250克,黑魚500克,海米25克,夾心豬頭250克,水發香菇50克,冬筍,150克,塔菜心250克。 

清油清香三鮮豆腐火鍋


調料選用:黃酒25克,精鹽10克,味精5克,蔥姜末30克,豬油50克,肉湯1250克。

清油清香三鮮豆腐火鍋


做法

1、用刀將嫩豆腐剖成3厘米見方的塊,放入搪瓷盆內,加少量清水,放進冰箱(-18度)內速凍,5小時后即成凍豆腐。取出自然化凍待用。 

清油清香三鮮豆腐火鍋


2、塔心菜洗凈,瀝干水分;

冬筍削去毛衣,切成3厘米長、1.5厘米寬的薄片;


香菇剪去根、蒂洗凈;

海米洗凈后放入碗內,加黃酒(5克)、清水(25克),上蒸籠蒸30分鐘,取出待用。

清油清香三鮮豆腐火鍋 


3、將黑魚刮去鱗,開膛挖去內臟,去腮洗精斬去魚頭,剔除脊背骨,成精魚肉條。

在切成長3厘米、寬1.5厘米的薄片,放入盤中。 

清油清香三鮮豆腐火鍋


4、燒熱鍋,放開水和凍豆腐,燒滾后,倒入漏勺,瀝去水分;

熱原鍋,去水下入豬油、蔥、姜末熗鍋,烹黃酒,加肉湯、夾心肉塊,煮熟后取出,切成長4.5厘米、寬1.5厘米的薄片;


將黑魚頭、脊背骨放入原湯中,燒滾15分鐘,即用漏篩濾去魚渣,棄之不用,再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片,燒滾后,撇去浮沫,加鹽、味精、黃酒,倒入火鍋內,最后放塔菜心,即可上桌,點燃火鍋食用。



清油清香三鮮豆腐火鍋



 

  

佩普基諾

佩普基諾是一種迷你西瓜,來自南美洲的一種野生植物。

形狀類似于紅薯,但“佩普基諾”只有3厘米長、直徑2厘米。


雖然外表與普通西瓜無異,但“佩普基諾”內瓤為青綠色,根部為莖狀。

口感如黃瓜般清脆爽口,營養價值比普通西瓜高,可直接食用。


“佩普基諾”有兩種顏色和形狀,一種是淡綠色帶花紋的,瓜果通常是橢圓形;

另一種是深綠和黃色相間的,瓜果一般是圓形。 

佩普基諾


心形西瓜

2014年,一位來自日本熊本市的姓木村的農民經歷了長期的實驗,克服了很多困難,創造了他專有的心形西瓜,據說他的靈感來自于他的鄰居的一個玩笑話。


RocketNews報道稱:“這種心形西瓜為了使汁液更甜蜜,在黏稠度上做出了犧牲。

一旦你狼吞虎咽式的吃這種心形西瓜時,會有一些柔軟甜美的果肉留在你的嘴唇上。

佩普基諾 


方形西瓜

方形西瓜是在日本培育的,最初只是為了方便存儲,節省空間。 

佩普基諾


根據用途

西瓜種類可以分為鮮食西瓜和籽用西瓜。


選育的西瓜品種多為鮮食西瓜,是西瓜栽培的主要類型,在西瓜種類中是雜種優勢利用程度最高的;

籽用西瓜適應性強,側蔓結實率高,管理較為粗放,西瓜選種與鮮食西瓜相同。


內蒙古、甘肅、新疆等省區是中國籽用西瓜的主要生產地。

佩普基諾


根據成熟期

早熟品種,從播種到收瓜需90-90天,瓜成熟快,從雌花開放到成熟需要25-30d0株酬小,適合密植,優良的品種有京欣、鄭雜、早花等小瓜型品種。


中熟品種,北方從播種到收瓜需90-100天,瓜成熟稍晚,從雌花開放到成熟需要30-40天,株型較大,長勢強。


該類品種的瓜大、皮厚,較耐運輸和貯存,如西農R號等。  

晚熟品種,北方從播種到收瓜需100-120天,軟培較少,瓜大,耐貯存,如紅優2號等。

佩普基諾


根據染色體

種類為:二倍體、四倍體有籽西瓜和三倍體無籽西瓜。


二倍體西瓜加倍最常用的方法是用秋水仙堿處理西瓜種子成剛出土的幼苗,獲得四倍體。


四倍體西瓜是人工誘變二倍體西瓜實現染色體加倍獲得的,一般只作為培育三倍體無籽西瓜時的親本(母本),不做栽培用。


三倍體西瓜是以二倍體西瓜作父本。四倍體西瓜作母本雜交獲得的,有品質好、產量高、無籽的特點。

 

佩普基諾


 


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