??? 滋養皮膚菌菇火鍋的做法_-江與天火鍋底料做法網

火鍋底料做法網


重慶江與天實業有限公司


火鍋底料的做法 > 清油 >

滋養皮膚菌菇火鍋的做法

發布時間:2018-08-29 22:14??|??來源:編輯整理發布??作者:江與天火鍋底料做法網管理員??

滋養皮膚菌菇火鍋的做法

"冬季來臨各式火鍋將是餐桌上必不可少的,一般菌菇都具有提高機體抵御各種疾病的免疫力、抑制肝臟內膽固醇增加,促進血液循環,有降血壓、滋養皮膚等作用!


熬一鍋高湯做菌菇湯底,配上天貓超市買的黃喉,牛肚,鵝腸,羊肉,肥牛,黃喉有較高的血紅素,可以提高機體免疫力,增強抵抗力。


而牛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精、消渴、風眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人!


鵝腸的營養價值鵝腸含蛋白質,脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖。

其中蛋白質的含量很高,同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質,并且脂肪含量很低。


鵝腸營養豐富,脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。    

吃就吃營養和健康,火鍋也能吃出新高度…… 

滋養皮膚菌菇火鍋的做法


用料  

湯底:

1只

豬棒骨 2根

1節

1塊

白胡椒 適量

適量

平菇 1把

蟹味菇 1把

金針菇 1把

牛肚菌(干) 5個

松茸(干) 5片

香菇 3個

蟲草花 適量

枸杞 適量

滋養皮膚菌菇火鍋的做法
滋養皮膚菌菇火鍋的做法
滋養皮膚菌菇火鍋的做法
滋養皮膚菌菇火鍋的做法
滋養皮膚菌菇火鍋的做法

 

菜品:

牛肚 100克

鵝腸 100克

黃喉 100克

肥牛泡 200克

羊肉片 適量

蔬菜類 任意

滋養皮膚菌菇火鍋的做法


蘸料:

芝麻醬 適量

蠔油 適量

王致和腐乳 適量

韭菜花 適量

適量

生抽 適量

香蔥 適量

香菜 適量

滋養皮膚菌菇火鍋的做法


菌菇火鍋的做法  

首先是做湯底,將整雞拆散洗干凈,豬棒骨剁成兩節洗干凈


在鍋中加入適量的水,分別將雞和棒骨焯水,煮沸即可!再將焯水后的雞肉和棒骨用溫水洗干凈


換一口稍微大一點鍋,將焯水后的棒骨和雞放入,加入蔥姜以后燒開,轉小火煮2小時左右


直到湯色呈奶白色,這樣的湯底很濃稠,加入適量的白胡椒和鹽調味


將所有干菌類洗干凈稍微泡一下水,鮮菌類洗干凈切去根部備用


將牛肚洗干凈,切成大小均勻的片!這次買的牛肚味道鮮美,有嚼勁,很不錯……


黃喉也同樣洗干凈后擺盤,配上生菜感覺放在盤子里還不錯,黃喉的口感吃起來脆脆的,越嚼越香


鵝腸也是每一條都用清水洗干凈,鵝腸比鴨腸的肉厚更有嚼勁,所以涮火鍋吃又脆又香!當然如果吃辣火鍋更適合


就這樣將自己家人喜歡的肉類,青菜都打理好


再將洗干凈的香菜和香蔥分別切碎用于蘸料中


將所有菌菇放入調好的骨湯中,最好加上幾粒枸杞


將芝麻醬中加入適量的蠔油,醬豆腐,韭菜花醬,糖,生抽和適量的水將其攪拌均勻


和均勻的芝麻醬調料中加入香菜和香蔥就可以了


將菌菇火鍋加熱燒沸就可以全家一起享用了!


冬天這樣的場景會經常出現在我的家里,我的家人和我一樣喜歡吃火鍋…

滋養皮膚菌菇火鍋的做法


小貼士

菌菇類可以隨意放自己隨處可以買的到的杏鮑菇,平菇,金針菇等等,其實有四五種就可以

蔬菜類,只要是自己家人喜歡的都可以涮,藕片,寬粉等等

如果感覺熬骨湯費勁,你可以買個濃湯寶加上各種菌菇火鍋也行


滋養皮膚菌菇火鍋的做法
 

冬陰功湯做法

主料:鮮香菇、龍蝦


輔料:香茅、檸檬葉、檸檬


調料:姜、方便冬陰湯配料、辣椒(紅,小)、法香、橄欖油、椰漿、食鹽、魚露


做法:

1、食材較多,請酌情準備。草菇對半切開備用。


2、鍋中加入700ml的水,放入香茅、姜片、檸檬葉和法香煮水。

放入小米椒和冬陰功湯塊,也可以用冬陰功醬代替。

大約煮20分鐘左右出香味后,撈出材料不要。


3、放入草菇同煮。再放入剝好的蝦仁。


4、加入魚露。再放入椰漿(10克椰漿粉+20ml清水)。


5、最后青檸檬半個擠汁。放入檸檬汁即可出鍋。


滋養皮膚菌菇火鍋的做法

制作細節

挑泥腸的方法:揪掉蝦尾的小鰭,用剪刀從尾部把蝦殼剪開至頭部,牙簽一挑,泥腸就挑出來了。


蝦在處理的時候,用牙簽挑蝦尾的倒數第二三節之前,很容易就拉出沙線。


蝦一定要火候大,翻炒快,時間長了,蝦肉會老,影響口感和味道。


發好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養。


泡發香菇的水不要丟棄,很多營養物質都溶在水中。


把香菇泡在水里,用筷子輕輕敲打,泥沙就會掉入水中。


如果香菇比較干凈,則只要用清水沖凈即可,這樣可以保存香菇的鮮味。

滋養皮膚菌菇火鍋的做法


發表評論
請自覺遵守互聯網相關的政策法規,嚴禁發布色情、暴力、反動的言論。
用戶名: 驗證碼:點擊我更換圖片