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清油火鍋料火鍋魷魚的做法

發布時間:2018-08-29 22:30??|??來源:編輯整理發布??作者:江與天火鍋底料做法網管理員??

清油火鍋料火鍋魷魚的做法

﹛不上火﹜的麻辣滋味 物華天寶 

憑那四川人家尋常餐桌的菜籽油 打造出傳統與新意交織的非凡美味 


我們只做自己敢吃的東西 除了上好的菜籽油和香料 

我是真的真的好愛魷魚 


自然Q彈食材的絕對代表 

每次火鍋串串 

必點 


老媽前幾天又給寄了6罐火鍋料 

拆了一罐做菜順便拍照 


既然是火鍋燒 

大膽發揮想象力 


葷素隨便加 

剩下的作料留著 


煮面吃啦 

爽啊 

清油火鍋料火鍋魷魚的做法


用料  

鮮魷魚 1只

黃瓜 1根


不二食堂清油火鍋料 1/5瓶≈80g

食用油 2大匙


1塊

2顆


干辣椒 10顆

花椒 20顆


生抽 2小匙

胡椒粉 1小匙


雞粉 1小匙

香油 2小匙

白糖 2小匙


清油火鍋料火鍋魷魚的做法


火鍋魷魚的做法  

魷魚切花刀(嫌麻煩就隨便切切,反正魷魚君怎么都好吃,木哈哈哈~~);黃瓜切大片;蒜切末;姜切片


黃金配角登場,不二食堂清油火鍋料,提前撕開密封膜,避免手忙腳亂,把魷魚給炒老了


油可以稍微多一點點,等熱,入姜蒜花椒,微炒


入魷魚和干辣椒(事實證明不用加干辣椒了),炒


調味開始:火鍋料,雞粉,生抽,胡椒粉,白糖


魷魚翻炒至約7成熟,加黃瓜繼續炒,起鍋前加香油

清油火鍋料火鍋魷魚的做法


小貼士

1.有小伙伴問,是不是要把火鍋料先炒香,我的意見是,打開蓋子就聞到香味了,不用炒,而且如果油不夠的話,反而太容易搞糊,我就沒炒 


2.干辣椒加不加自己看著辦,我覺得下次還是不加的好 


3.香油一定一定要最后加,香油在鍋里加熱,香味很快就沒了 


4.建議可以留一點蒜末,最后和香油一起加,火鍋味更地道


清油火鍋料火鍋魷魚的做法

 

特色美味葡撻

 被子那樣四折,用壓面棍輕輕敲打面片表面,再搟長。

這是第一次四折。


將四折好的面片開口朝外,再次用壓面棍輕輕敲打面片表面,搟開成長方形,然后再次四折。

這是第二次四折。

四折之后,用保鮮膜把面片包嚴,松弛20分鐘。

把三折好的面片再搟開,搟成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。


用壁紙刀切掉多余的邊緣進行整型。

將面片從較長的這一邊開始卷起來。


將卷好的面卷包上保鮮膜,放在冰箱里冷蔵30分鐘,進行松弛。

松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。


放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的塔模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。

然后在模內涂上油后裝模。


清油火鍋料火鍋魷魚的做法

蛋塔水的做法:
將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,至砂糖溶化時離火,略放涼;然后加入蛋黃,攪拌均勻。

最后將蛋塔水澆入模中,烤制。


清油火鍋料火鍋魷魚的做法

方法二

基本材料

皮--低筋面粉3/2-2杯,蛋1個,奶粉3大匙,發粉1/4小匙,奶油1/2杯,糖1/4杯餡--(A)蛋4個,牛奶3/4杯,香草片3片(壓碎),(B)糖、水各1/2杯,鹽1/4小匙。


制作方法

1.將奶油打勻至松軟后,加入糖及蛋打發至乳白色,倒入面粉、奶粉、發粉和勻,揉成面團,分切成20小塊,撒些干粉,壓扁,置于模型中壓緊。


2.糖、水、鹽煮開后離火,加入經打勻、過濾后的(A)料調勻,倒進已放入外皮的模型中。


3.移入烤箱以攝氏180度火力烤15分鐘左右,待蛋汁稍凝固時(約12分鐘),即熄火,用烤盤燜蓋,再烘3分鐘即可取出。

 

 


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