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清爽暖胃的海鮮雞湯火鍋

發布時間:2018-09-01 11:20??|??來源:編輯整理發布??作者:江與天火鍋底料做法網管理員??

清爽暖胃的海鮮雞湯火鍋
很高興得到家樂濃湯寶的試用機會,這次用雞湯口味的濃湯寶做湯底,做了清爽暖胃的海鮮火鍋。
湯底煮沸即成,非常方便。先將蝦蟹放入湯底煮出鮮味,再涮蔬菜和魚丸,最后用湯底煮點兒餛飩,葷素平衡還有主食抵餓,完美~
難度:切墩(初級) 時間:10-30分鐘
主料
家樂濃湯寶1個 螃蟹幾個
蝦適量 蜆子少許
海帶絲少許 水2升
魚丸適量 小香腸幾個
輔料
餛飩適量 白菜2片
豆腐皮幾張 金針菇少許
茼蒿一把 油麥菜少許
蟹足棒2個 胡蘿卜絲少許
洋蔥少許
海鮮雞湯火鍋的做法步驟
海帶絲洗凈,在三個手指上繞圈,取一條纏成蝴蝶結,結頭系起來,這樣不但容易熟,而且吃的時候比較方便
各種魚丸和小香腸用竹簽穿起來,備用。蜆子提前泡水吐沙,螃蟹洗凈。餛飩是我提前包好冷凍在冰柜里的,迷你小餛飩,孩子一口一個,很方便。
豆腐皮切成寬度合適的片,將洗凈的茼蒿、油麥菜、胡蘿卜絲和洋蔥絲卷起來
切成兩段,用竹簽穿好
做好的樣子。這樣既能保持蔬菜的鮮嫩,又豐富了口感
同樣的操作,將少許金針菇和蟹足棒卷好,串好
鍋中加適量水,倒入一個家樂濃湯寶,雞湯口味
煮沸后,撇去浮沫,將食材按照喜好下入即可
小貼士
我用的蝦是即食的壽司甜蝦,也可以用對蝦等,提前洗凈,將頭部剪去一半,開背去沙線即可。其他配菜可隨個人喜好,酌情增減。





綠波豬血湯
原料:
菠菜3棵,豬血100克。
輔料:
蔥段10克,鹽、香油各適量。
做法:
1.菠菜擇去黃葉,洗凈后切段;豬血洗凈后切塊。
2. 鍋置火上,放入適量香油,炒香蔥段后放入適量開水,大火煮開。
3. 將豬血放入鍋中,煮至水再次滾沸,加入菠菜段、鹽,煮至菠菜變色即可。
Tips(妙招):
一招鮮:準備一鍋水,燒開后,將菠菜放入開水中焯一會兒,2~3分鐘就可以了。
因為:菠菜中含有草酸,它會有礙機體對鈣的吸收,經過這樣的處理,能去除菠菜中的草酸,澀味也被去除了。
口味翻新:變換口味主要在于變換調味品和搭配的輔料,加些蝦皮就有海鮮味道,滴幾滴辣椒油又變成辣味湯,還可以放蠔油、魚露等南方調味品豐富口味。
該品營養:
豬血、菠菜都是補血的食材,其中原產于高加索的菠菜,性甘、冷,具有下氣、潤腸、助消化等功能,女性因生理特性普遍存在貧血的癥狀,多喝菠菜豬血湯,對補血、明目、潤燥都有好處,尤其能補充體內鐵質含量。
紅血腸
特色:顏色紫紅,質地鮮嫩,湯醇鮮美,北國風味。
1.本菜含蛋白質、鐵、鋅、鈣、磷。
2.豬血營養豐富,蛋白質含量高出豬肉一倍,含各種人體所必需的氨
各式豬血豆腐湯
基酸和豐富的鐵,具補血的功效。為孕婦常食之佳品。可防妊娠貧血,以對妊娠眩暈亦有良好的作用。
1.豬血不宜與黃豆同吃,否則會引起消化不良;忌于海帶同食,會導致便秘。
制作材料
主料:豬血100克、豆腐50克、姜2片、蔥1根
調味料:油2湯匙、料酒1湯匙、雞粉1/3湯匙、白胡椒粉1/4湯匙、鹽適量
制作方法
1. 豬血和豆腐都切成小塊;豬血氽水待用;
2. 姜片切絲,蔥洗凈切成粒,香菜洗凈,切段;
3. 鍋內放油燒熱,爆香蔥姜,下豬血,炒幾下,下料酒再翻炒幾下,加水燒沸;
4. 放入豆腐煮5分鐘,下鹽、雞粉和白胡椒粉調味,撒入蔥粒和香菜即可食用。
  
 

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