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清湯火鍋和川味火鍋都絕配的花生火鍋蘸醬

發布時間:2018-08-29 17:25??|??來源:編輯整理發布??作者:江與天火鍋底料做法網管理員??

清湯火鍋和川味火鍋都絕配的花生火鍋蘸醬 

又到了吃火鍋的季節,以前寫過麻辣火鍋怎么自己做,但是沒寫過火鍋蘸醬。一份好吃的火鍋蘸醬簡直讓火鍋整體風味UPUP啊。

最最愛花生醬加蒜泥蔥花的組合,無論是清水的北京羊肉涮鍋,還是川味的重口味火鍋,都絕配,增加清水羊肉片的馥郁口感,緩解麻辣火鍋的刺激,并能降低肉片溫度,讓牛羊肉入口爽滑多汁,吃火鍋必須有他!

四季寶的花生醬有了290g包裝,開蓋就擠,方便衛生,而且用開水攪合攪合就調出特別細膩的花生醬,滿分!


清湯火鍋和川味火鍋都絕配的花生火鍋蘸醬

用料  

花椒、干辣椒、香葉、草果等香料 適量

豆瓣醬 80g

色拉油 適量

高湯 適量

清水 適量

紅棗 3顆

蔥段 適量

香菇 2個

清湯火鍋和川味火鍋都絕配的花生火鍋蘸醬

 

羊肉卷牛肉卷等涮菜 適量

四季寶柔滑花生醬290g(細滑配方) 70g

開水 70g

香蔥 少許

蒜末 少許

香芹 1根

韭菜花醬 2勺

耗油 2勺

麻油 適量

清湯火鍋和川味火鍋都絕配的花生火鍋蘸醬

 

清湯火鍋和川味火鍋都絕配的花生火鍋蘸醬的做法  

準備食材。


香料除了干辣椒和花椒外,少許色拉油下鍋煸炒至香


加入豆瓣醬翻炒均勻


加入高湯,煮沸片刻讓香料充分釋放香氣。撒入花椒干辣椒。川味麻辣鍋做好了。


番茄切片、蔥切段、香菇切片、紅棗洗凈,放入清水,京味清湯鍋就做好了。


香芹、香蔥、大蒜洗凈


切碎末待用


牛羊肉冷凍至剛剛結冰,切薄片冷藏待用


四季寶柔滑花生醬290g(細滑配方)開蓋就可擠出,再也不用洗勺子,干凈衛生,質地非常細膩柔滑。擠出70g


加入開水70g,筷子調勻,很快就攪合均勻了,成了細膩順滑易流淌好蘸取的花生醬


這個花生蘸醬量可以兩三個人食用,分裝兩只小碗內,淋麻油


放入香芹香蔥末,倒入耗油,舀上韭菜花醬


就可以開涮啦!


清湯火鍋和川味火鍋都絕配的花生火鍋蘸醬
清湯火鍋和川味火鍋都絕配的花生火鍋蘸醬

 

雞蛋果品種分類

黃色雞蛋果

特點:成熟時果皮亮黃色,果形較大,圓形,星狀斑點較明顯,單果平均80-100克。


果汁含量高,可達45%,PH≈2.3。


優點:黃色雞蛋果生長旺盛,開花多、產量高,抗病力強。


缺點:異株異花授粉才能結果,要人工受粉才能保證產量,不耐寒,霜凍即死。


酸度大,香氣淡,一般做工業原料 ,加工果汁,不適合鮮吃。


鑒別:看卷須是紫色,莖呈明顯紫色,果熟時皮是黃色。


清湯火鍋和川味火鍋都絕配的花生火鍋蘸醬

紫色雞蛋果

果形較小,雞蛋形,星狀斑點不明顯,單果重40-60克,果汁香味濃、甜度高,適合鮮食,但果汁含量較低,平均30%。


該品種耐寒耐熱,但抗病性弱,長勢弱,產量低。


特征:卷須及嫩枝呈綠色,無紫色,只有成熟果皮是紫色,甚至是紫黑色。


紫紅色雞蛋果

是黃、紫兩種雞蛋果雜交之優質品種。


特點:果皮紫紅色、星狀斑點明顯,果形較大,長圓形,單果重100-130克,抗寒抗病力強,長勢旺盛,可自花授粉結果,不用人工受粉。


果汁含量高達40%,色澤橙黃,味極香,糖度達21%,適鮮食加工兩品種。


清湯火鍋和川味火鍋都絕配的花生火鍋蘸醬

主要價值

食用價值

雞蛋果含有17種氨基酸,豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和超纖維等165種對人體有益物質,更被稱為水果中的VC(維生素)之王,口感獨特。  


營養成分

食用雞蛋果的好處:

天然純凈、濃郁甘美、酸甜可口,生津止渴;


提神醒腦、潤腸通便,預防大腸癌;補腎健身、排毒養顏;


解酒護肝、消除疲勞;對高血壓、高血糖降低膽固醇有功效;


口腔潰瘍、牙周炎、咽喉炎有功效;


對結腸炎、腸胃病有功效;


調節血糖、有助預防糖尿病;


形成強健骨骼、舒緩骨質疏松;


提高人體免疫力,預防疾病。 


清湯火鍋和川味火鍋都絕配的花生火鍋蘸醬
 


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