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色澤鮮艷香濃砂鍋魷魚

發布時間:2018-08-29 17:22??|??來源:編輯整理發布??作者:江與天火鍋底料做法網管理員??

色澤鮮艷香濃砂鍋魷魚

簡介 色澤鮮艷,湯味香濃,保熱時間長,宜冬季食用。

川菜之美味特色咖哩羊肉鍋


材料

主料:干魷魚,熟雞皮,冬菇,南薺,火腿,豬蹄,雞湯,精鹽,料酒,姜,蔥,胡椒面。


川菜之美味特色咖哩羊肉鍋

做法

放清水2000克,生石灰50克加干魷魚浸泡12小時,其間攪合二次,使魷魚脹發均勻撈出,用清水沖洗干凈;


將發制好的魷魚切成四厘米長,一厘米寬的粗絲,雞皮,南薺,冬菇,火腿均切細絲,蔥姜洗凈拍松;


把鐵釬燒紅燙豬腳尖縫的毛,然后放在溫水中泡至半小時刮去燙糊的皮和毛洗凈;


砂鍋中放上清1000克加蔥,姜,料酒,豬蹄放火上燒開撇去浮沫,移至微火上燉約90分鐘成濃湯;


鍋內放雞湯250克,將魷魚絲氽燙一遍;


從砂鍋內取出豬蹄加雞湯,魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳,加鹽和胡椒面調味即熟。


川菜之美味特色咖哩羊肉鍋
 

獼猴桃食用禁忌

1、獼猴桃和黃瓜

破壞維生素C。

黃瓜中含有維生素C分解酶,這種酶可以破壞食物中的維生素C。

為避免獼猴桃中的維生素C遭到破壞,盡量不要同時食用這兩種食物。


2、獼猴桃和動物肝臟

降低營養價值。

獼猴桃內富含維生素C,動物的肝臟富含銅、鐵等離子,這些離子可使食物中的維生素C氧化,從而降低應有的營養價值。


3、獼猴桃和牛奶

影響消化吸收。


因為維生素C易與奶制品中的蛋白質凝結成塊,不但影響消化吸收,還會使人出現腹脹、腹痛、腹瀉,所以食用富維生素C
的獼猴桃后,一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。 


川菜之美味特色咖哩羊肉鍋

4、獼猴桃和蝦

獼猴桃和蝦一起吃會造成中毒。
 

5、獼猴桃和螃蟹

易致中毒。


蟹含有五價砷的化合物,本來對人體無害,但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用,則五價砷與維生素C相遇,使五價砷轉化為三價砷,即含劇毒的砒霜。

若長期一起食用,隨著毒物的積累,可致痙攣、反胃等中毒癥狀。


川菜之美味特色咖哩羊肉鍋

6、獼猴桃和白蘿卜

誘發甲狀腺腫大。

獼猴桃不能和白蘿卜一起吃,一起食用可引發甲狀腺腫大。


7、獼猴桃和胡蘿卜

降低營養價值。


獼猴桃含有豐富的維生素C,胡蘿卜含有一種可以破壞維生素C的維生素C酵酶物質。

若二者同時食用,會降低各自原有的營養價值。

川菜之美味特色咖哩羊肉鍋


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