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重慶麻辣三鮮鴛鴦火鍋的做法

發布時間:2018-08-25 23:15??|??來源:編輯整理發布??作者:江與天火鍋底料做法網管理員??

 

重慶麻辣三鮮鴛鴦火鍋的做法

用料  (雞汁高湯)

雞架 一只

清水 2.5L

料酒 15克

5片

重慶翅中蝦火鍋一鍋兩吃香辣火鍋


鴛鴦火鍋的做法  

雞架解凍,清洗干凈


放入高壓鍋,加入清水,放入姜片


倒入料酒


蓋上鍋蓋,大火燒上汽后轉小火,壓制30分鐘


放汽開蓋


將湯倒入鴛鴦鍋中


麻辣與三鮮火鍋底料各一包


加入兩邊鍋中,大火加熱,煮至底料溶化后,轉小火,再煮五分鐘左右即可關火


重慶翅中蝦火鍋一鍋兩吃香辣火鍋
 

水果牛奶布丁

先把奶到進鍋里,再把棉花糖放進去用小火煮一邊煮要一邊拿打蛋器快速的來回攪拌,直到把棉花糖攪化完全融在奶鍋就可以拿下來了,關火。


這時候奶已經變得比較稠了再接著攪拌幾下然后把自己準備好的水果罐頭或者椰果倒進去攪拌均勻。


待奶冷卻了以后把它倒到容器裏面再冰箱里面冷藏1~2個小時即可。

重慶翅中蝦火鍋一鍋兩吃香辣火鍋


木瓜牛奶布丁

材料:吉利丁片10片、木瓜100克、鮮奶300克、蛋白1個、細砂糖80克、動物性鮮奶油100克


方法:

吉利丁先用冰開水泡軟,瀝干備用


木瓜削皮去籽,切成小塊,與鮮奶打成木瓜牛奶汁備用 


將蛋白與細糖20克,用攪拌器打至濕性發泡備用


將細砂糖60克加入木瓜牛奶汁中,用小火加熱,煮至砂糖完全溶解,然后熄火加入泡軟的吉利丁拌勻,即可裝入模型中


加入在鮮奶油拌勻,然后隔著冰水降溫,待布丁液變成濃稠狀時,再迅速將做法3打發的蛋白加入拌勻,即可裝入模型中


將做法5的布丁放入冰箱冷藏3~4小時就可凝固定型


重慶翅中蝦火鍋一鍋兩吃香辣火鍋


黃桃布丁布丁

材料:雞蛋1個、蛋黃1個、牛奶100克、鮮奶油100克、黃桃罐頭少許、白吐司2片、糖40克、檸檬汁1大 匙、椰蓉少許


方法:

把白吐司片的邊皮切掉,然后再切成小丁;黃桃瀝掉汁水切丁。


把牛奶和鮮奶油混合后加入糖,小火煮至糖溶化后離火晾涼。


全蛋和蛋黃攪拌均勻,加入檸檬汁和晾涼的牛奶鮮奶油混合液,拌勻。


把蛋液過濾后,加入黃桃丁和吐司丁,稍攪拌后裝入小布丁杯中約七分滿,撒少許椰蓉,放進200度預熱的烤箱中,烤15分鐘左右。

重慶翅中蝦火鍋一鍋兩吃香辣火鍋


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