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牛尾火鍋 冬日里的暖身大菜

發布時間:2018-09-01 10:51??|??來源:編輯整理發布??作者:江與天火鍋底料做法網管理員??

 
牛尾火鍋 冬日里的暖身大菜
在寒冷的冬季,火鍋可以說是吃貨們的首選菜!
因為火鍋不僅味道好,而且吃完后,會感覺渾身熱乎乎的,增加了不少熱量。
吃火鍋,通常我都喜歡自己做,但每次都要忙乎半天才能吃上口,所以感覺挺麻煩。
不過這次在豆果“購好貨”買來了牛尾火鍋
主料
老陳秘制牛尾火鍋一盒
輔料
魚圓150g
魚餅三塊
口蘑100g
金針菇50g
萵筍一根
大蔥半根
干紅辣椒6顆
牛尾火鍋的做法步驟
先將牛尾火鍋取出解凍(我是頭天晚上就拿出來了)
準備好魚圓、魚餅和萵筍
金針菇、口蘑、大蔥和紅辣椒
牛尾火鍋解凍后,用刀劃開封膜
將牛尾火鍋倒入鍋中,燒開后放入魚圓、魚餅、口蘑、金針菇、紅辣椒,繼續煮約5分鐘,這樣可以把菌菇里的鮮味煮出來
最后放入大蔥和萵筍,開鍋一分鐘就可以吃啦!
不用放其它調味料,已經很入味了!牛尾酥爛嫩滑,湯汁鮮香不膩口,非常好吃哦~
再配上蘸料會更帶勁!
我的蘸料配法有:味極鮮、蠔油、芝麻油、油辣子、蔥花、香菜拌勻





大豆芽菜豬血湯
原料: 大豆芽菜480克,熟豬血480克,姜4片,花生油一茶匙,鹽一茶匙半
適合年齡:老年人,婦女,正在發育的少年兒童
做法:
(1) 大豆芽菜洗凈,去根,切段;把豬血用清水洗凈
(2) 炒鍋燒紅,下花生油,爆香姜片,下大豆芽炒香,注入清水旺火燒滾約三十分;下豬血,燒滾即成,加鹽調味
由于在新鮮的豬血液中含有大量氧氣,因而在加工成型的真豬紅表面可看到不少氣孔,色澤鮮艷,摸起來比較硬,而且容易碎;
假豬紅則表面光滑、細致,內部無氣孔,不易碎,用水沖洗時無血塊等碎屑掉下。
豬血
豬血也叫血豆腐,但廣東習慣稱為豬紅,吉慶很多。
豬紅是非常廉價的健康食品,它的排毒功效更是有名。
豬血中的蛋白質經胃酸和消化液的分解后,可產生一種消毒和潤腸的物質。
這種物質能與入侵體內的粉塵、毛屑、有害金屬微粒結合,使它們不容易被人體吸收而隨糞便排出體外。
豬血的蛋白質、鐵、鋅、鈷等含量很高,而脂肪含量則很低,因此有增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。
在廣東,豬紅最常見的吃法是煮成豬紅湯,材料很簡單,豬紅再配上香蔥、姜、香菜、白胡椒粉滾好,就是一碗熱辣辣的靚湯了。
幾乎在每家賣牛雜的小攤檔,你都可以找到豬紅湯,在微涼或寒冷的季節喝上一碗,真是暖進心窩里。
當然,如果是自己在家做豬紅湯,還可以加些豆腐、韭菜、小白菜、豆芽、菠菜什么的,口感更豐富了。
出了廣東,豬血的美食也很多,制作也更為復雜,像川菜毛血旺、東北血腸、臺灣豬血糕等。
和其他食物一樣,豬血再好也不能過量食用,因為血中同時含有新陳代謝廢物(包括激素、藥物、尿素等),大量食用也會給人體帶來負擔,營養專家建議除非特殊需要人群,一周食用不超過2次。
備注: 也有人先不用油,稍炒大豆芽,去除豆腥味后煲湯。
 

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