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重慶家常火鍋之菌菇燉牛肉

發布時間:2018-09-01 10:57??|??來源:編輯整理發布??作者:江與天火鍋底料做法網管理員??

重慶家常火鍋之菌菇燉牛肉
周末有時間,也懶得出去,就呆在家里燉一鍋美味牛肉~~ 用利仁電火鍋煎炒燉一條龍做成,不用這鍋換那鍋,非常方便~~ 意式菌菇燉牛肉,美味可見,下飯、伴面包都超贊~~
 
菌菇燉牛肉的做法步驟
鮑魚菇先洗干凈,加水3碗浸泡;

牛肉切小塊,用廚房紙吸去水分,再放置紙上待用;

咸肉洗凈切小塊;洋蔥切碎;

西芹去絲切小丁;胡蘿卜去皮切小丁;

番茄切小丁;

香菇洗凈切小塊;鮑魚菇撕小朵一些,浸泡的水留著;

蒜切碎;香葉洗凈;

利仁電火鍋接上電源調至3檔,加一點點油,倒入咸肉煎炒出油至微焦黃,盛出待用;

鍋中留油,下牛肉煎至微黃,加鹽和黑椒粉,盛出待用;

調到5檔,把油加熱(如果油不夠,可再加一點),倒入洋蔥、胡蘿卜和西芹,加點鹽和黑椒粉,炒至蔬菜變軟;

倒入菌菇炒勻,加入蒜末、迷迭香、番茄醬和香葉炒1-2分鐘;

加入紅葡萄酒;

加入牛肉和咸肉拌勻,煮一會兒至汁收半;

倒入浸泡鮑魚菇的水(如果覺得不夠可再加點),調回3檔慢燉1小時;

加入番茄小丁拌勻,再燉半小時;

撒上香菜即可。






豆腐豬血熬白菜
原料:
棒骨、白菜、豆腐、豬血、蔥姜、八角、香菜。

做法:
1、棒骨沖洗干凈,剁成小塊;

2、入涼水鍋,大火煮開,繼續滾煮5分鐘左右,去除血水;

3、撈出用熱水沖洗干凈表面的浮沫和雜質;

4、入高壓鍋,加沒過的水,加蔥姜,大火煮至上汽后,轉小火繼續壓15分鐘;

5、豬血和豆腐切麻將大小的方塊,豬血在涼水中浸泡,豆腐在加鹽的水中煮熟,撈出瀝干水分備用,大白菜切片備用、

6、起油鍋,爆香蔥姜和八角,放入白菜,大火翻炒,添加料酒和生抽調味;

7、炒至白菜變軟,添加適量的骨頭和湯,添加豆腐和豬血,大火煮開;

8、用鹽調味,轉中火燉至白菜軟爛;

9、加一點點味精,撒點蔥花和香菜,即可出鍋。




肉沫豬血
原料:
豬血豆腐、豬肉沫、青蒜。

輔料:
鹽、糖、醬油、料酒、辣醬。

做法:
1、把血豆腐切片,開水煮一下,至血豆腐顏色變深;

2、鍋入油,蔥,姜,辣醬爆香,下肉沫翻炒并加入輔料,放湯,血豆腐下鍋燒開,勾芡撒青蒜沫,出鍋。
 

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