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熱氣騰騰的重慶火鍋粉

發布時間:2018-09-01 10:53??|??來源:編輯整理發布??作者:江與天火鍋底料做法網管理員??

 

熱氣騰騰的重慶火鍋粉

現在天氣特別的冷,好多人早上起來不知道吃什么,那就來一碗熱氣騰騰的火鍋粉吧!讓人一早就特別暖和。


主料

米粉150克
西紅柿50克


青菜30克
魚豆腐80克


豬油5克
鹽3克


油辣椒5克


火鍋粉的做法步驟

把食材準備好


把西紅柿洗凈,改刀成大塊。


砂鍋放在火上,砂鍋里加入清水。下入西紅柿。


蓋上鍋蓋,把西紅柿湯煮開。


下入魚豆腐,大火燒開。


把青菜洗干凈,下入砂鍋中。


等西紅柿湯煮開后,下入米粉。


把米粉煮軟后,下入調味料(豬油、鹽、油辣椒)。

 




 

豬肝 

豬肝是指豬的肝臟。


肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,是最理想的補血佳品之一,具有補肝明目、養血、營養保健等作用,可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。


豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官,各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等,都會聚集在肝臟中,所以豬肝食前要去毒。


營養成分

食部100克含蛋白質21.3克,脂肪4.5克,碳水化合物1.4克,鈣11毫克,


磷270毫克,鐵25.0毫克,鋅5.78毫克,硫胺素0.40毫克,核黃素2.11毫克,


尼克酸16.2毫克,抗壞血酸18毫克。


性味歸經

豬肝味甘、苦;性溫;歸肝經。





功效

豬肝入粥


補肝明目,養血。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。


[宜食]適宜氣血虛弱,面色萎黃,缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清,夜盲.眼干燥癥,小兒麻疹病后角膜軟化癥,內外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用。


《千金·食治》:“主明目。”

[忌食]患有高血壓、冠心病的人,因為肝中膽固醇含量較高。


有病而變色或有結節的豬肝忌食。

相據前人經驗,豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。


《隨息居飲食譜》:“豬肝明目,治諸血病,余病均忌,平人勿食。”

《飲食須知》:“不可合雉肉、雀肉及同魚膾食,生癰疽。”





[按語]豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料, 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利于兒童的智力發育和身體發育。

豬肝中含有豐富的維生素A,常吃豬肝,可逐漸消除眼科病癥。


據近代醫學研究發現,豬肝具有多種抗癌物質,如維生素C、硒等,而且肝臟還具有較強的抑癌能力,含有抗疲勞的特殊物質。

肝臟是貯存養料的器官,同時又是解毒器官,不斷發揮其解毒作用,經肝臟代謝后,有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外,所以,正常的肝臟本身是無毒的,可以放心食用。


豬肝可分類:黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝。

黃沙肝:肝身柔軟帶微黃。


油肝(綿肝):肝身特柔軟,帶光澤。


豬母肝:肝身粗糙較硬,多帶網紋根顏色帶微藍。

血肝:身充血常有血水滲出,顏色帶微藍,有腥味。

 

 

 


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