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毛血旺火鍋

發布時間:2018-10-07 17:20??|??來源:編輯整理發布??作者:江與天火鍋底料做法網管理員??

毛血旺火鍋

 

主料:鴨血300克 牛百葉(黑)200克

 

輔料:白菜半個 黃豆芽50克 杏鮑菇2個 油豆腐50克

 

調料:醬油1勺 蔥1段 姜3片 干辣椒6個 郫縣辣醬2大勺 

 

麻椒15克 植物油適量 高湯適量 水適量毛血旺火鍋的做法

在最冷的天,吃最暖的鍋

 

1.準備好所用食材,準備好調料

 

2.把黃豆芽洗凈備用,將鴨血切成條塊

 

3.杏鮑菇洗凈切片,百葉洗凈切絲

 

4.豆泡一切兩開, 白菜洗凈切成塊

 

5.鍋中注入水,燒開下入白菜汆燙一下,撈出后直接放入小火鍋中墊底

 

6.將鴨血入沸水中焯水后撈出,另起鍋,注入油,爆香麻椒和辣椒碎

 

7.下入黃豆芽爆炒斷生,炒好的黃豆芽放在火鍋的白菜上面

 

8.再起鍋,加入油,下入郫縣辣醬煸炒,炒出紅油后加入蔥姜炒香

 

9.加入高湯燒開,下入焯水的鴨血,煮至2分鐘

 

10.再下入豆泡和杏鮑菇,最后下入百葉,稍煮

 

11.將煮好的全部食材倒入鋪有黃豆芽和白菜的火鍋中,另起鍋注入油燒熱

 

12.下入干辣椒炸香,將炸好的辣椒油淋在火鍋內即可

泰式風味火鍋

 

藥膳火鍋

 

主料:當歸10g 枸杞10g 黃氏10g 黨參10g 甘草10g 蝦一斤 午餐肉片一個 

 

豆腐250g 香菇300g 生菜一把 菠菜一把 萵筍半根 土豆片一個 海帶350g 

 

山藥半根 紅棗七八顆 清湯一大碗

 

輔料:大蔥一根 姜末30g 蒜末30g 泡辣椒10g 酒釀汁一勺 豆瓣醬50g 

 

牛油5g 花椒4g 香油適量 白糖適量 醬油適量藥膳火鍋的做法

 

1. 準備好所需要的藥湯材料,和紅棗枸杞,買來的藥材要清水洗一下,紅棗和枸杞泡發

 

2. 將所有材料放入砂鍋中,煲開后轉小火熬三十分鐘左右

 

3. 將藥渣和湯分離,取藥湯備用

 

4. 大蔥切段,大蒜和生姜切末

 

5. 鍋內油燒熱,放入泡辣椒,大蒜末,生姜末,花椒,大蔥炒香

 

6. 放入豆瓣醬,喜歡紅油多點兒的可以適當的多放點哦

 

7. 放入提前洗好的干紅辣椒,最后放是怕炒糊掉

 

8. 放入提前準備好的大骨湯一大碗

 

9. 煮開后放入藥湯兒

 

10. 最后放入牛油,鹽,和適量的雞精調味

 

11. 煮沸后就可以下菜涮食開吃啦

 
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