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蝦油涮火鍋嘍!的做法

發布時間:2018-08-29 12:24??|??來源:編輯整理發布??作者:江與天火鍋底料做法網管理員??

蝦油涮火鍋嘍!的做法

涮鍋子最重要的是什么?

對嘍,是蘸料!


怎么調配呢?

哈哈哈,這就是堂媽建這個菜譜的初衷,詳情見菜譜。

蝦油涮火鍋嘍!的做法


用料  

蘸料:將芝麻醬、醬豆腐、腌韭菜花、生抽、辣椒油、蝦油、香油、白糖、香菜


火鍋底料:蔥段姜片、西紅柿


羊肉、肥牛、丸子類、牛骨髓、豆腐、豆腐泡、豆油皮、午餐肉、鴨血、白菜、茼蒿、菠菜、金針菇、杏鮑菇

蝦油涮火鍋嘍!的做法


涮火鍋嘍!的做法  

堂媽家習慣涮火鍋用切塊的西紅柿和蔥段姜片,涮鍋子的時候先涮羊肉片,然后涮蔬菜和蘑菇類。


金針菇和茼蒿


菠菜、杏鮑菇和香菜、還有龍口粉絲


火鍋丸子和蟹肉棒


最愛的牛骨髓


先將芝麻醬加適量的溫水,順時針慢慢攪拌,將芝麻醬調得稀滑,加入適量花生醬,豆腐乳(豆腐乳一定先弄碎,加一些豆腐乳的汁)、腌韭菜花、生抽、蝦油、白糖、香油,把這些材料順時針拌勻,加入油潑辣子和香菜。


不喜歡蝦油的味道可以不加。

很有食欲吧?


蝦油涮火鍋嘍!的做法
 

培根 (豬肉煙熏肉制品) 鎖定

本詞條由“科普中國”百科科學詞條編寫與應用工作項目 審核 。


培根系由英語“Bacon”譯音而來,其原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏咸背脊肉。


培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一,其風味除帶有適口的咸味之外,還具有濃郁的煙熏香味。


培根外皮油潤呈金黃色,皮質堅硬,用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色,質地干硬,切開后肉色鮮艷。


培根又名煙肉(Bacon),是將豬肉經腌熏等加工的豬胸肉,或其他部位的肉熏制而成。


煙肉一般被認為是早餐的頭盤,將之切成薄片,放在鍋子里烤或用油煎。


煙肉味道極好,常用作為烹調,煙肉被視為肥胖的主要來源,但因為美國推出了低碳水化合物減肥法,煙肉致肥的觀點漸漸改變。


最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉(flitch),以及咸肉火腿薄片(rasher)。

傳統上,豬皮也可制成煙肉,不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。


研究表明,長期食用培根,的確可能增加患癌的風險。

一天吃50克的加工肉,即兩片培根,可以增加患結直腸癌18%的幾率。  


蝦油涮火鍋嘍!的做法

簡介

煙肉主要出產地在北美洲,英國和愛爾蘭則稱煙肉為斑條煙肉(streaky bacon)。


公元前1500年 中國廚師最早用鹽腌制豬肉。


這不僅是早期保存豬肉的方法,還能將豬肉的香味激發出來。


培根也是臘肉的一種。


是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經自然風干后所制成,均勻分布的油脂滑而不膩,咸度適中,風味十足。


營養成分

培根中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

蝦油涮火鍋嘍!的做法


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